Обсудите новость в телеграм-канале «РБК Вино»
Безалкогольные вина, которые сейчас можно найти на российском рынке, «стремятся к высоким стандартам качества», но имеют потенциал для развития. К такому выводу пришли в исследовательской компании RATINGTELLING по результатам исследования безалкогольных вин. Текст сообщения поступил в «РБК Вино».
В ходе исследования пятью экспертами была проведена слепая дегустация 110 безалкогольных вин и напитков на площадке Wine Expo в рамках выставки Food Expo. Им предстояло выставить образцам оценки в пределах 100 баллов. Продолжительность дегустации составила более двух часов.
Участники исследования заключили, что многие образцы «успешно имитируют богатство вкуса и оттенки аромата вина».
Безалкогольным вином по закону в России можно называть «пищевой продукт, полученный из вина и содержащий в результате его обработки установленным способом объемную долю этилового спирта не более 0,5 процента». Производят такое вино из тихих алкогольных вин путем деалкоголизации — изъятия спирта из готового продукта.
«Эксперты отметили, что эта категория продолжает активно развиваться и на рынке уже представлены интересные образцы. Однако значительная часть безалкогольных вин пока уступает традиционным по выраженности вкуса и аромата, особенно в белых и розовых разновидностях. Красные безалкогольные вина показали себя лучше за счет танинности и большей структуры», — сказано в сообщении Ratingtelling.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино, — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Главный винодел хозяйства «Усадьба Мезыбь» Роман Неборский отметил, что среди безалкогольных вин и напитков «есть немало интересных образцов», однако значительная часть обладает достаточно слабо выраженным характером. «Тем не менее у этой категории есть будущее, и ее доля на рынке будет расти. Поэтому безалкогольные вина требуют максимального внимания к себе. Я надеюсь, что в последующие годы мы увидим улучшение и развитие, и это направление станет еще более разнообразным и качественным», — заявил он.
Победитель всероссийского конкурса кавистов 2017 года Виктор Сухорученко отметил, что ему хотелось бы, чтобы в вине «было больше сортовых характеристик», а член Российской ассоциации сомелье Виктория Абрамова заявила, что в очередной раз пришла к мнению: «вино должно содержать алкоголь». Об этом заявил и Алексей Соловьев, консультант алкогольного рынка, президент Ассоциации кавистов России.
«Следует признать: настоящее вино должно содержать алкоголь. С безалкогольными винами я знаком с 2008 года, мы проводили различные дегустации, изучали их эволюцию, но, по сути, с тех пор мало что изменилось. Единственное заметное отличие — рост числа представленных на рынке образцов, особенно в России. И если раньше на вопрос, какое безалкогольное вино можно порекомендовать, я отвечал, что не знаю, то и сейчас мой ответ остается неизменным», — рассказал он.
В свою очередь, Артем Васильев, главный энолог винодельни «Кубань — Вино» отметил, что в тихих белых винах было больше лидеров, а среди красных вин он увидел большее число «дефектных». В целом он уточнил, что общий уровень безалкогольных вин «оставляет желать лучшего», и заметил, что производителям пока есть над чем работать.
Российские производители и представители ретейла говорили «РБК Вино» о том, что популярность безалкогольных вин в стране растет. Это подтверждают данные продаж, которые за год в зависимости от сети показали рост до 100%. В общем объеме вина доля безалкогольных позиций сейчас составляет от 2 до 3,6%. Основными поставщиками безалкогольного вина в Россию выступают Испания, Германия, Италия, Франция и Молдавия.